HOA VIÊN
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.


Diễn đàn về Văn học, Thơ ca, Nghệ thuật, Tình bạn, Tình yêu, và Cuộc sống. Không chính trị và quảng cáo.
 
Trang ChínhTrang Chính  Latest imagesLatest images  Tìm kiếmTìm kiếm  Đăng kýĐăng ký  Đăng NhậpĐăng Nhập  
Chào mừng bạn đã đến với Diễn đàn Hoa Viên 1 (hoavien.forumvi.com).          Chào mừng bạn đã đến với Diễn đàn Hoa Viên 2 (hoavien2.forumvi.com).          Chào mừng bạn đã đến với Diễn đàn Hoa Viên 1 (hoavien.forumvi.com).          Chào mừng bạn đã đến với Diễn đàn Hoa Viên 2 (hoavien2.forumvi.com).          Chào mừng bạn đã đến với Diễn đàn Hoa Viên 1 (hoavien.forumvi.com).          Chào mừng bạn đã đến với Diễn đàn Hoa Viên 2 (hoavien2.forumvi.com).          Chào mừng bạn đã đến với Diễn đàn Hoa Viên 1 (hoavien.forumvi.com).          Chào mừng bạn đã đến với Diễn đàn Hoa Viên 2 (hoavien2.forumvi.com).          
Thống Kê
Hiện có 55 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 55 Khách viếng thăm :: 2 Bots

Không

Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 89 người, vào ngày Wed Mar 06 2024, 05:02
Latest topics
» Dòng Thơ Nhạc Trích Đoạn
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Today at 13:21

» Khúc Nhạc Tình Yêu & Câu Chuyện Tình
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Thu Jan 25 2024, 16:22

» Thơ Hay Ngắn
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Sat Jan 13 2024, 13:26

» Tôi Yêu Mùa Đông
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Sun Dec 24 2023, 18:50

» Thôi Rồi Nỗi Nhớ Còn Đây…
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Thu Dec 21 2023, 16:21

» Buồn Thu
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Sun Dec 17 2023, 19:27

» Khúc Nhạc Tình Buồn – 2
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Wed Dec 06 2023, 14:40

» Khúc Nhạc Tình Buồn - 1
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Tue Dec 05 2023, 12:32

» Thẫn Thờ Triền Miên
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Fri Dec 01 2023, 16:32

» THƠ NGẮN
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Mon Nov 27 2023, 16:47

» Tâm Sự Với Trăng
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Tue Nov 21 2023, 21:29

» Thổn Thức Tiếng Lòng
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Fri Nov 17 2023, 13:35

» Vậy Mà Ai Nỡ
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Mon Nov 13 2023, 20:47

» Nỗi Nhớ Niềm Thương Dưới Nắng Tà
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Thu Nov 09 2023, 22:35

» Thơ Tình Buồn
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Fri Nov 03 2023, 13:19

» Nửa Mảnh Tình Xa
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Wed Sep 20 2023, 02:14

» Quá Khứ Còn Đâu
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Mon Sep 04 2023, 17:47

» Thơ Những Mối Tình Buồn (2)
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Fri Jul 28 2023, 20:48

» Thơ Những Mối Tình Buồn
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Thu May 18 2023, 10:10

» Chung Một Cõi Về
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Mon May 01 2023, 18:30

» Xuân Phân Niềm Nhớ
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Wed Apr 05 2023, 18:28

» Mê Trần
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Sat Mar 11 2023, 19:38

» Tưởng Vọng Cố Nhân
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Mon Feb 27 2023, 22:08

» Thơ Hay Ngắn Trích Đoạn
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Tue Jan 31 2023, 09:32

» Đêm Đông
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Tue Jan 17 2023, 20:09

» 1- Thơ Vui Mừng Năm Mới 2023
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Mon Jan 16 2023, 09:27

» 2- Thơ Vui Mừng Năm Mới 2023
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Mon Jan 16 2023, 09:26

» Hương Tình Thu
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Mon Dec 19 2022, 03:42

» lục bát mùa thu
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Sun Aug 28 2022, 09:51

» Tháng Tám Về
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Thu Aug 04 2022, 18:42

» dại khờ
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Mon Jun 20 2022, 08:32

» Tập Thơ Chọn Lọc - Nhất Lang (Nguyễn Thành Sáng)
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Sat Jun 18 2022, 22:16

» TÌNH QUÊ
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Wed Jun 15 2022, 08:36

» hương thầm
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Wed May 25 2022, 08:12

» Trăm Ngày Xuân Vắng Nhau
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Sun May 22 2022, 06:01

» nhuộm tóc
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Wed May 18 2022, 10:57

» mùa lúa trỗ bông
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Tue May 03 2022, 10:55

» hè ơi
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Wed Apr 13 2022, 10:21

» Gửi Người Tình Lỡ
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Sun Apr 03 2022, 17:44

» Biển Chiều Gọi Nhớ
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Sat Mar 26 2022, 07:20

» nắng tháng ba
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Wed Mar 23 2022, 10:56

» Hai Góc Tình Xa
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Sun Mar 20 2022, 20:07

» TRANG THƠ LÊ HẢI CHÂU
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Fri Mar 18 2022, 08:43

» Gởi Bạn Tri Âm
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Fri Mar 11 2022, 08:52

» giấc mơ hồng
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Sun Feb 06 2022, 08:25

» MỘT CHUYỆN HI HỮU
XO BY THIHEN Emptyby Nguyễn Thành Sáng Sun Jan 30 2022, 13:23

» tìm lại người xưa
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Sun Jan 30 2022, 11:27

» Xuân Là Em
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Sat Jan 29 2022, 21:37

» chúc tết nhâm dần
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Thu Jan 27 2022, 07:48

» vào xuân
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Thu Jan 20 2022, 18:05

» RU ANH NỒNG NÀN (Mimosa)
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Wed Jan 19 2022, 03:04

» nghề nông
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Sat Jan 15 2022, 07:18

» sự đời
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Tue Jan 04 2022, 08:39

» tết này em có về không
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Sat Dec 25 2021, 17:24

» Tranh Thơ Giáng Thu Xưa
XO BY THIHEN Emptyby Giáng Thu Xưa Tue Dec 21 2021, 04:28

» cái còi xe
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Tue Dec 07 2021, 08:59

» nhớ mẹ chiều đông
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Fri Dec 03 2021, 17:17

» khất lấy chồng
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Thu Dec 02 2021, 07:07

» Xướng Họa - Đường Luật
XO BY THIHEN Emptyby Gió Bụi Tue Nov 23 2021, 06:54

» Chiếc Nón Bài Thơ
XO BY THIHEN Emptyby Gió Bụi Sun Nov 21 2021, 08:22

» thầy tôi
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Thu Nov 18 2021, 08:12

» Xoắn Xuýt Tình Thơ
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Tue Nov 16 2021, 09:06

» tuổi già
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Sun Nov 07 2021, 06:42

» phận người
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Mon Nov 01 2021, 10:03

» phận người
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Mon Nov 01 2021, 10:01

» bà em
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Sun Oct 31 2021, 08:32

» nói với con
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Thu Oct 28 2021, 11:05

» giao mùa
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Sat Oct 23 2021, 08:23

» tự tình với mùa thu
XO BY THIHEN Emptyby Lê Hải Châu Sun Oct 17 2021, 14:45

» Chiều An Lộc
XO BY THIHEN Emptyby Viễn Phương Thu Oct 14 2021, 20:22

Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Tìm kiếm
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
March 2024
MonTueWedThuFriSatSun
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
CalendarCalendar

 

 XO BY THIHEN

Go down 
Tác giảThông điệp
Uyên Uyên

Uyên Uyên



XO BY THIHEN Empty
Bài gửiTiêu đề: XO BY THIHEN   XO BY THIHEN EmptySun May 27 2018, 11:21

XO Sauce 
by ThiHen


XO BY THIHEN XO


Nguyên liệu: 

-10-25 trái ớt hiểm khô (tùy thích mild hay hot, cắt đầu trái ớt & trút ra hết hạt => xay cho thành flake) 
-150 gram dried scallop (conpoy) 
-200 gram tỏi tươi xay còn miếng nhỏ (khoảng 5 củ tỏi to) 
-400 gram củ hành trắng (khoảng 2 củ hành to), có củ hành hương thì thơm hơn 
-150 gram tôm khô nhỏ ngon 
-1 lát ham như trong hình 
-2 muỗng canh ớt bột màu 
-3 chén dầu (thích sauce khô thì dùng 2 chén dầu thôi) 

XO BY THIHEN IMG_5848

XO BY THIHEN IMG_5852

Cách làm: 

1-Cho nước vào dried scallop xâm xấp mặt (không muốn nước nhiều quá làm loảng vị ngọt của scallop), ngâm cho scallop mềm khoảng 3 hrs, xong vớt ra đem đi chưng cách thuỷ (20') tới khi scallop mềm dễ xé thành cọng. Tránh để scallop hấp xong ngoài gió lâu quá sẽ làm scallop khô lại, khó xé. 

2-Tôm khô củng ngâm nước xâm xấp mặt và đem đi xay vừa phải tránh tôm khô bị nát bấy 

3-Ham xắt hạt lượu khoảng 3 mm 

4-Củ hành và tỏi củng xay còn miếng nhỏ nhỏ, xay mỗi thứ riêng 

5-Cho 2 hay 3 chén dầu vào nồi sâu đáy nấu cho sôi già sau đó chó hành củ và tôm khô vào trước nấu sôi khoảng 5' 

6-Kế là cho scallop và ham vào nấu sôi 5' nữa 

7-Kế là tỏi nhưng chỉ nấu sôi lên khoảng 2' thôi 

8-Tắt lửa, để mixture hơi nguội tí mới dùng cái vá iknox có lổ vớt hỗn hợp ra khỏi dầu cho vào cái chảo rộng, chừa lại dầu 

9-Xào mixture cho tới khi vàng gần như ý là cho ớt flake và ớt màu vào xào tới khi cọng scallop hơi ráo và có vẻ trong cứng lên, nếm thử tránh để tỏi bị khét sẽ ăn đắng. Giai đoạn này là do mỗi sở thích của mỗi người mà adjust thời gian xào lâu hay mau. Nhưng chủ yếu là tránh để mixture bị đen và bị đắng khi nếm 

10-Trải mixture mỏng ra trong chảo và để cho thiệt là nguội 

11-Dầu trong nồi lúc này còn hơi bị đục, cloudy tí vì mixture trước khi vớt ra chưa có được xào bốc khô hết nước. Để nồi dầu và ít lợn cợn của mixture còn sót lại và nấu sôi lên khoảng vài phút thì tắt lửa để dầu thiệt là nguội thì nước dầu sẽ trong lại 

12-Khi cả 2 thứ đều nguội mới cho tụi nó xum hợp lại nhau XO BY THIHEN S2 , cất trong hủ đậy kín 


H vớt mixture ra xào và để nguội như vậy thì mixture mới khô và ráo, cọng scallop hông có bị dịu mềm. Còn để tụi nó nấu trong dầu luôn thì rất là lâu mixture mới vàng, và mixture không có khô ráo 

Ai thích có nước dầu màu đỏ thì cho thêm dầu hạt diều vào 
Về Đầu Trang Go down
 
XO BY THIHEN
Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
HOA VIÊN :: GÓC SUY TƯ - ĐỜI SỐNG - TÂM LINH :: GÓC THỜI TRANG - GIA CHÁNH :: Gia Chánh-
Chuyển đến