Ốc Xào Tía Tô Thơm Lừng Hấp Dẫn

Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn


Những buổi chiều mưa cả nhà được quây quần với nhau, nhâm nhi ốc xào tía tô với thịt ốc giòn ngọt, xuýt xoa vị ớt cay nồng và hít hà mùi thơm của tía tô thì rất tuyệt.

	Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món ốc xào tía tô: - 1kg ốc đá hay ốc dạ - 2 quả ớt xanh, 2 quả ớt đỏ - 1 nắm lá tía tô - ½ nhánh gừng nhỏ, 2 tép tỏi - 1 bát con nước dùng - ¼ muỗng cà phê ngũ vị hương
	Bước 1: Ốc đá ngâm nước gạo một đêm hoặc rắc chút ớt bột lên trên để ốc nhả hết đất. Tốt nhất là ngâm trong nửa ngày, ốc sẽ ăn nước gạo và nhả hết bùn đất ra. Ốc ngâm qua nước gạo thơm ngọt và sạch mùi bùn đất. Chỉ với chút mẹo nhỏ thôi nhưng món ốc xào cay của bạn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Sau khi ngâm ốc, rửa sạch lại ốc lần nữa, bạn dùng dao chặt bỏ chóp nhọn của ốc (cho tới khi thấy một chút ruột ốc) để khi dùng sẽ dễ lấy ruột ốc hơn. Gừng thái miếng nhỏ. Ớt cắt khoanh tròn. Tía tô rửa sạch.
	Bước 2: Đun sôi nồi nước có thả vài lát gừng và một chút muối. Trút ốc vào luộc trong khoảng 3 – 4 phút sau đó vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh.
	Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, cho ớt, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho ½ phần lá tía tô, gừng vào, tiếp tục đảo nhanh tay.
	Bước 4: Cho ốc vào, nêm ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng đường và ½ muỗng bột nêm, cho luôn ¼ muỗng cà phê bột ngũ vị hương rồi đảo nhanh tay cho đều gia vị khắp bề mặt ốc ngay khi ốc chưa kịp nóng. Tiếp đó, đổ chén nước dùng vào, đậy nắp nấu khoảng 2 phút là ốc chín.
	Bước 5: Cuối cùng mới cho tía tô, ớt xanh và ớt đỏ vào trộn đều (tía tô nên cho sau cùng, vì nấu quá lâu mùi sẽ không thơm), tắt bếp rồi múc ra đĩa, ăn nóng. Lưu ý: Xào ốc với lửa lớn để ốc giòn và không bị dai. Cũng không nên để ốc trên bếp lâu, thịt ốc teo lại, mất ngon.

Khi
thưởng thức món ốc xào tía tô bạn không cần dùng kim khều ốc mà chỉ cần
mút ốc từ miệng ốc là được vì chóp nhọn đã chặt bỏ tạo ống thông rồi.
Mà cũng khỏi lo phải pha mắm chấm vì mọi gia vị đã ngấm đều rất đậm đà.
Nếu thích bạn có thể thêm chút lá chanh và củ sả đập dập.


Món
ốc xào tía tô khá đơn giản nhưng lạ miệng. Những buổi tối se lạnh hay
những ngày mưa sụt sùi, cả nhà được quây quần với nhau, nhâm nhi thịt ốc
giòn ngọt, xuýt xoa vị ớt cay nồng và hít hà mùi thơm của tía tô, gừng
ấm thì rất tuyệt.


Món
này không chỉ là món ăn chơi được nhiều chị em ưa thích mà cũng rất
được lòng các anh khi lựa chọn để lai rai với bè bạn những ngày rỗi rãi.



Ốc xào tía tô là món ngon giao mùa có hương vị thơm ngon, cay cay, đậm đà, chắc chắn sẽ hứa hẹn đem lại một món ăn mới mẻ cho gia đình bạn vào dịp cuối tuần.

Đổi món cho cả nhà với ốc xào sả ớt


Món ốc xào sả ớt ăn hơi cay cay thơm thơm nên rất đưa cơm, lạ miệng; thậm chí dùng làm món nhậu cho ông xã lai rai với bạn bè cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời.





Món
ốc xào sả ớt ăn hơi cay cay thơm thơm nên rất đưa cơm, lạ miệng; thậm
chí dùng làm món nhậu cho ông xã lai rai với bạn bè cũng là một sự lựa
chọn tuyệt vời. Nhược điểm duy nhất của món này là ở khâu làm ốc hơi mất
thời gian nên mình thường để đến cuối tuần mới làm một bữa đổi món cho
cả nhà; chế biến lâu nhưng khi ăn ai cũng xuýt xoa khen ngon nên mình
thấy rất vui!