HỦ TIẾU NAM VANG

Tiêu đề: HỦ TIẾU NAM VANG Thu Dec 20 2012, 12:07

Hủ Tiếu Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang là đặc sản Campuchia, nhưng đã chinh phục được những tâm hồn ẩm thực Việt.

Nguyên liệu:

- 1kg hủ tiếu dai
- 500g thịt lợn nướng
- 500g thịt nạc xay
- 1,5kg xương lợn
- 500gr tôm
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Tỏi băm
- Hành lá thái khúc vừa ăn
- Chanh
- 400g gan heo
- Giá đỗ
- ½ cốc tôm khô
- Rau mùi băm

Cách làm:

Bước 1. Cho xương lợn vào nồi ninh lấy nước dùng, vớt bọt thường xuyên. Tôm khô rửa sạch. Thêm tôm khô vào nồi cho ngọt nước.

Bước 2. Nêm thêm mắm, muối vào nồi cho vừa miệng. Thêm hành, mùi vào nồi cho thơm. Giảm lửa, đun sôi âm ỉ.

Bước 3. Ướp thịt băm với hành, tỏi, muối, tiêu rồi xào. Ướp gan với muối và luộc chín, thái mỏng. Làm sạch tôm tươi, trụng vào nồi nước dùng rồi vớt ra lột vỏ, bỏ đầu, rút đường chỉ đen.

Bước 4. Phi thơm hành, tỏi băm.

Bước 5. Trần hủ tiêu tươi qua nước sôi. Cho vào bát, xếp gan, thịt lợn nướng thái mỏng và thịt xay vào bát. Thêm giá, hành vào bát (có thể trần qua giá, hành trong nước dùng). Chan nước dùng vào bát. Vắt thêm chanh, ớt và thưởng thức.

Tom Kat

Tiêu đề: Re: HỦ TIẾU NAM VANG Thu Dec 20 2012, 12:53

Yum-my... ùm...
Ngon quá, nhưng thường thường MC thấy hủ tiếu Nam Vang là phải có gan hen và trái cật heo... sao đây hong có trái cật?

Ntd nhiều, chừng nào Ngọc Tiên nấu tui xin 1 tô hen!

Tiêu đề: Re: HỦ TIẾU NAM VANG Thu Dec 20 2012, 13:04

Hi... trong cái hình dưới cùng, có miếng gì giống như trái cật xẻ ra đó MC. Mà trong bảng kê nguyên liệu chắc người ta quên không nói tới.

Chừng nào "Mắc Cỡ" về VN thì Tiên tính hen! lăn

Tiêu đề: Re: HỦ TIẾU NAM VANG Thu Dec 20 2012, 13:52

Hihi... thấy hình thì có mà hình như có người cố tình giấu trong danh sách đi chợ, chắc vậy!

Tiên tính hen nhưng nhưng Em hong chịu dzìa trời nha, vì sợ xa người iu (MC đang cố nhớ bài hát gì có lời tương tự như trên nè).

thanks

Tiên & Ntd hén.

» Âm Thầm Văng Vẳng Tiếng Chuông Não Nề
» TIÊU SẦU CAY
» KHÓ TIÊU
» Tiêu
» Văng vẳng nghe Thu… Chiều! - Tp